Unsere Kaffeerösterei
Der Weg des Kaffees: Von der Bohne bis in die Tasse
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Herkunft & Anbau
In unserer Rösterei nutzen wir ausgewählte Rohkaffees bester Herkunft und Qualität. Unsere Kaffees stammen aus Anbaugebieten innerhalb des Kaffeegürtels wie Mittel- und Südamerika, Afrika und Asien. Dort wachsen die Kaffeepflanzen in unterschiedlichen Höhenlagen und Klimazonen – Faktoren, die den Charakter jeder Bohne prägen. Sorgfältiger Anbau und verantwortungsvoller Umgang mit Natur und Menschen stehen dabei im Mittelpunkt.
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Ernte & Aufbereitung
Die reifen Kaffeekirschen werden meist von Hand geerntet. Nach der Ernte werden sie aufbereitet also gewaschen und getrocknet. Diese Aufbereitung beeinflusst Geschmack, Süße und Klarheit des Kaffees maßgeblich.
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Rohkaffee & Handel
Nach der Ernte gelangt der Rohkaffee über erfahrene Händler, mit denen wir eng zusammenarbeiten, zu uns nach Fredelsloh. Traditionell wird Kaffee mittlerer bis sehr guter Qualität in 60 kg Jutesäcken transportiert. Wir vergleichen Herkunft, Qualität und Preis sorgfältig, denn Kaffeepreise verändern sich stetig. Unsere Entscheidung fällt immer zugunsten von Qualität, Verlässlichkeit und Verantwortung.
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Die Röstung
In unserer hauseigenen Rösterei rösten wir schonend in kleinen Chargen. Jede Bohne hat dabei ihr individuelles Röstprofil. Durch das Röstverfahren im traditionellen Trommelröster, bei Temperaturen zwischen 200 - 220 Grad° über einen Zeitraum von 12 - 20 Minuten, werden unerwünschte Säuren natürlich abgebaut. So entsteht ein besonders harmonischer, bekömmlicher und aromaintensiver Kaffee.
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Frische und ganze Bohnen
Nach dem Rösten werden die Kaffees in aromageschützte Ventilbeutel verpackt für langanhaltende Frische. Ob ganze Bohne oder passend gemahlen für Ihre Zubereitungsart – wir bereiten Ihren Kaffee so vor, dass er optimal in der Tasse ankommt. Gerne beraten wir persönlich.
